Популярная сибирская зимняя забава

Аномальные морозы — это самое время проверять законы физики. У нас вчера было -39', поэтому мы с мамой вооружились термосом с кипятком, оделись потеплее и пошли на улицу, запускать фейерверк. Фокус, который мы провернули, называется «Эффект Мпембы»: горячая вода на морозе замерзает быстрее холодной.


Почему кипяток замерзает быстрее холодной воды?


Когда вы выбрасываете кипяток на морозе, он испаряется — на это затрачивается очень большая энергия капли воды, и за счёт этого она сильно охлаждается и молекулы воды в кластерах занимают такие позиции, из которых им проще переходить к кристаллической структуре льда. У холодной воды процесс испарения не такой активный, энергии на разрыв водородных связей требуется больше — поэтому замерзание происходит медленнее.

Мы с сестрёнкой были в полном восторге, получилась чудесная арка из брызгов кипятка!